Que vous soyez un passionné de vin ou simplement un curieux désirant découvrir de nouvelles saveurs, plongez-vous dans l’univers de l’appellation Graves-de-Vayres. Située sur la rive droite de la Dordogne, entre Saint-Emilion et la ville de Bordeaux, cette appellation est réputée pour la qualité exceptionnelle de ses vins, qu’ils soient rouges, blancs, ou même rosés. Elle est également riche en histoire.
Le terroir unique de l’appellation Graves-de-Vayres
L’appellation Graves-de-Vayres bénéficie d’un terroir unique, à l’image de son nom. Le sol de cette région est en effet constitué de graves, des cailloux roulés par les eaux de la Dordogne et de l’Isle. Ces sols drainants offrent aux vins de l’appellation une jolie minéralité, mais aussi une grande capacité à vieillir.
Sur les 550 hectares que compte l’appellation, on cultive principalement des cépages traditionnels du bordelais : Merlot, Cabernet franc et Sauvignon. La diversité des sols, combinée aux différents microclimats de la région, permet d’obtenir une belle variété de vins, du rouge puissant au blanc sec et aromatique.
Superficie totale de l’AOC : 700ha.
Production des vins totale : 20 175 hl.
En Rouge : 80% de la surface soit un volume de 16 375 hl.
En Blanc : 20% de la surface soit un volume de 3 800 hl.
Les vins de l’appellation Graves-de-Vayres
L’appellation Graves-de-Vayres produit principalement des vins rouges, mais aussi des vins blancs et quelques rosés. Les vins rouges sont généralement corsés et tanniques, avec des notes de fruits noirs, de cuir et d’épices. Ils s’accordent parfaitement avec des viandes rouges ou des fromages affinés.
Les vins blancs de l’appellation sont secs et minéraux, avec des arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et parfois une pointe de minéralité. Ils se dégustent idéalement avec du poisson, des fruits de mer ou des fromages de chèvre.
Visite au Château Cantelaudette, une référence de l’appellation
Parmi les domaines viticoles de l’appellation, le Château Cantelaudette fait figure de référence. Ce domaine familial produit des vins de qualité depuis plusieurs générations, avec une volonté constante de respecter le terroir et l’environnement.
La cuvée Prestige du Château Cantelaudette est un vin rouge complexe et puissant, avec des notes de fruits noirs, de cuir et de bois. Le Guide Hachette des Vins lui a d’ailleurs attribué plusieurs étoiles, saluant sa structure tannique, sa longueur en bouche et son potentiel de garde.
Sur la route des Graves-de-Vayres
Si vous avez l’opportunité de visiter la région bordelaise, ne manquez pas de faire une halte dans l’appellation Graves-de-Vayres. De nombreux domaines ouvrent leurs portes aux visiteurs, offrant l’opportunité de déguster leurs vins, de visiter leurs vignes et leurs chais, et d’en apprendre davantage sur cette appellation encore méconnue.
L’AOC Graves-de-Vayres offre une belle palette de vins, riches et diversifiés, qui sauront séduire tous les amateurs de vin. Que vous soyez plutôt rouge ou blanc, vous trouverez certainement votre bonheur parmi les cuvées de cette appellation. Alors, n’hésitez plus, laissez-vous tenter par une dégustation, que ce soit à la maison, dans un restaurant, ou directement sur place, au cœur du vignoble.
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